A intenção da publicação é conhecer as raízes de receitas comuns do cotidiano londrinense
A segunda edição do livro “Gastronomia e Patrimônio Cultural Londrinense”, será lançado no dia 20 de setembro. A publicação organizada pelos professores, Leandro Henrique Magalhães e Miriam Cristina Moretti traz quatro receitas de três etnias dentre as diversas que colonizaram a cidade. A atividade será às 17h no Laboratório de Gastronomia, do Centro Universitário Filadélfia (Unifil), na rua Itararé, 10, região central.
De acordo com o professor Leandro, as etapas para criação do livro compreenderam primeiro a identificação das etnias e dos grupos étnicos das décadas de 1930 e 1940. Logo após houve a pesquisa documental para saberem a história e os hábitos desses grupos. Para finalizar fizeram entrevistas com imigrantes pioneiros para que fossem identificadas as receitas. Nesta edição o livro traz a história e pesquisa de receitas alemãs, espanholas e portuguesas.
“A mensagem do livro é de que a gastronomia está vinculada ao patrimônio cultural de Londrina, ela é um bem cultural que ajuda a construir toda a identidade londrinense”, declarou Magalhães. O livro foi construído com a participação de alunos e professores do Curso de Gastronomia da Unifil. A publicação é gratuita e pode ser baixada por meio do site do projeto Educação Patrimonial, no endereço http://www.educacaopatrimonial.com.br
Projeto valoriza patrimônio cultural de Londrina
O Projeto Educação Patrimonial foi criado em 2005, como uma iniciativa da Diretoria de Patrimônio Artístico e Histórico-Cultural da Secretaria Municipal de Cultura. Seu objetivo é o de fomentar atividades e produtos ligados à educação formal e informal a fim de valorizar as identidades e memórias que compõem o Patrimônio Cultural Londrinense.
São realizados cursos e eventos de capacitação, disseminação de ideias, conceitos e práticas vinculadas à educação patrimonial. A iniciativa desenvolve ações que geram produtos para apoiar professores da rede municipal de ensino e os agentes culturais que disseminam o projeto.
O projeto tem financiamento do Programa Municipal de Incentivo à Cultura (Promic) e apoio de instituições como Centro Universitário Filadélfia (Unifil), Universidade Estadual de Londrina (Uel), Grupo de Trabalho em Patrimônio Histórico e Cultural da Associação Nacional de História “Seção Paraná”, Museu de Arte de Londrina e Museu Histórico de Londrina Padre Carlos Weiss.
