Curso prático de tortas abre novas possibilidades de renda para mulheres em Londrina

Gratidão, conhecimento, união e criatividade foram algumas das palavras usadas pelas participantes para descrever a experiência durante o curso gratuito de Tortas Doces e Salgadas, encerrado na última sexta-feira (7).  Promovido pela Secretaria Municipal de Políticas para Mulheres (SMPM) em parceria com o Senac Norte, a capacitação reuniu 15 mulheres ao longo de cinco dias de aulas práticas, ministradas pela gastrônoma Kawany Marques.  

Durante a semana, entre os dias 3 e 7 de agosto, as alunas tiveram contato com diferentes etapas da produção de tortas, desde o preparo das massas e recheios até a montagem, decoração e finalização. A proposta foi unir a prática gastronômica ao aprendizado de técnicas que ajudam a garantir mais qualidade e organização na produção.  

Entre as participantes estava Débora Goulart, de 28 anos, que já produz outros doces para vender. A empreendedora procurou a capacitação para ampliar as opções que oferece aos clientes e pretende incluir as tortas no cardápio. “Eu já faço trufas e alguns doces para vender. Fiz o curso para poder acrescentar as tortas ao meu cardápio. Eu queria principalmente aprender a fazer tortas doces para o Natal, como cheesecake, mas gostei bastante de conhecer também a parte dos salgados”, contou.  

A formação recebeu mulheres com diferentes trajetórias profissionais e pessoais. A participante Yasmine Cadet, de 30 anos, nasceu no Haiti e vive no Brasil há dois anos. Ela contou que já possui experiência profissional, mas está temporariamente afastada do trabalho para cuidar do filho. Por isso, resolveu participar do curso para continuar aprendendo novas habilidades. “Eu quis fazer o curso porque gosto de cozinha e queria aprender outras coisas. Mais para frente, quero encontrar uma oportunidade para trabalhar nessa área de cozinha”, relatou.  

Professora do Ensino Fundamental, Ellen Roman também pretende levar parte do que aprendeu para seus alunos. A participante viu na formação uma oportunidade de aprender algo novo e vê na confeitaria uma possibilidade de complementar a renda. “É o primeiro curso que faço aqui, e eu escolhi justamente as tortas porque eu adoro comer. Penso tanto em levar para a sala de aula quanto como um complemento de renda”, afirmou.  

Além das receitas, as aulas também possibilitaram que as participantes conhecessem técnicas que fazem a diferença no resultado final das tortas, como o ponto das massas, as etapas de montagem e o acabamento. A professora responsável pelo curso, Kawany Marques, destacou o avanço das alunas ao longo da semana. “É muito gratificante ver o processo de evolução. No último dia, dá para ver que elas chegam mais ligadas, já sabem o que precisam começar fazendo e têm uma noção de uma cozinha profissional”, comentou. 

Realizado em parceria com o Senac Norte, o curso de Tortas Doces e Salgadas faz parte do programa de Capacitação para o Trabalho e Geração de Renda da SMPM, que promove ações gratuitas para mulheres com mais de 18 anos, residentes em Londrina. 

Para a secretária municipal de Políticas para as Mulheres, Marisol Chiesa, a capacitação integra as ações voltadas à qualificação e à autonomia econômica das mulheres. “Oferecer cursos de qualificação para as mulheres é uma forma de criar novas oportunidades, não apenas de geração de renda, mas também de desenvolvimento pessoal, para que elas possam descobrir e reconhecer o seu potencial, adquirir novos conhecimentos e conquistar cada vez mais autonomia para suas vidas”, declarou. 

Texto: Clara Chamorro, sob supervisão dos jornalistas do Núcleo de Comunicação (N.Com) da Prefeitura de Londrina.