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Educação adquire 182 fogões novos para as unidades escolares da rede municipal

Mais modernos e resistentes, os equipamentos já começaram a ser encaminhados e atenderão escolas das áreas urbana e rural; ação integra a renovação dos equipamentos e mobiliários das unidades municipais

Para aprimorar a qualidade e eficácia das cozinhas da alimentação escolar em Londrina, a Secretaria Municipal de Educação (SME) fez a aquisição de novos fogões que serão repassados às unidades de ensino da rede municipal, das áreas urbana e rural. Ao todo, o pacote é composto por 182 equipamentos mais modernos, resistentes e adequados à rotina, já disponíveis para substituir os fogões atuais pertencentes às escolas municipais, Centros Municipais de Educação Infantil (CMEIs) e Centros de Educação Infantil (CEIs) filantrópicos conveniados com a Prefeitura.

A aquisição foi feita com investimento total de R$ 732.652,90 pela Prefeitura, por meio de recursos próprios municipais. Do total de fogões comprados, via processo licitatório, 101 são de quatro queimadores, perfazendo R$ 353.500,00; e outros 81 possuem seis queimadores, que representam montante de R$ 379.152,90. O conjunto é todo no modelo industrial, de aço inox, da marca Kenok – modelo Super 40.

A troca dos fogões tem como objetivo proporcionar maior garantia de uso e longevidade a este que é o principal equipamento em uma cozinha de escola, profissionalizando a estrutura técnica desses ambientes. Atualmente, todos os fogões das unidades municipais são industriais com estrutura em ferro. Com o material de inox, o equipamento novo agora permitirá reduzir os problemas comuns em fogões de menor resistência, levando em conta aspectos como a corrosão pelo contato com água, vapor, sal, óleo e outros elementos, fator que gera maior impacto à estrutura e necessidade de mais manutenções.

Foto: Emerson Dias / N.Com

Segundo a secretária municipal de Educação, Maria Tereza Paschoal, a intenção da iniciativa é aumentar a segurança e aprimorar a capacidade produtiva e qualidade do fluxo das refeições escolares. “Adquirimos fogões maiores, com estrutura moderna para garantir material da melhor qualidade e mais fácil de limpar. Todos saem ganhando, quem recebe os alimentos e também quem os prepara e cozinha. Atualizar os fogões é investir na eficácia do serviço prestado. O foco principal é termos a condição de servir uma merenda ainda melhor do que já servimos todos os dias, beneficiando milhares de crianças em todas as regiões do município”, afirmou.

Possuindo maior vida útil, todos os novos fogões também contam com forno acoplado. Trazem economia aos cofres municipais, já que são aparelhos de baixa pressão e com controle efetivo da chama do gás, além de terem grelhas maiores, de 40 cm, que comportam utensílios maiores e otimizam o contato das panelas ao lastro da chama. Outro fator benéfico é que o aço inox facilita a limpeza e minimiza possíveis contaminações provenientes de sujeiras que afetam materiais desgastados.

Foto: Divulgação

Além disso, os fogões ainda contam com um forno em tamanho adequado para ampliar a possibilidade de oferta de produtos assados e a diversidade de preparações, inclusive receitas alternativas e para datas comemorativas na alimentação escolar. De acordo com a SME, essa é a primeira vez que as unidades filantrópicas de Londrina (CEIs) estão sendo contempladas pela Administração Municipal com esse gênero de equipamento.

Em 2022, durante o ano letivo em Londrina, foram servidas 15 milhões de refeições na rede municipal de ensino, conforme levantou a gerência de Alimentação Escolar da SME, o que significa uma média diária de 75 mil merendas servidas. Para 2023, há uma projeção de possível aumento nesse serviço, com estimativa de alcance de até 88 mil refeições diárias.

O gerente de Alimentação Escolar da SME, Fábio Gonçalves Campos, disse que o pacote atual foi viabilizado a partir da verificação de uma necessidade constatada junto às escolas e creches, visando estruturar as cozinhas para que possam atender às demandas de refeição com a melhor qualidade, facilitando, ainda, o trabalho das equipes envolvidas. As últimas substituições de fogões na rede municipal de ensino de Londrina ocorreram nos anos de 2017, 2018 e 2019.

Devido ao uso intenso e ao alto volume de refeições servidas diariamente, grande parte dos equipamentos, principalmente aqueles das primeiras levas de fogões já não opera de forma adequada e outros necessitam de manutenção recorrente. Nesses anos, os lotes de compras supriram uma parte das unidades da rede municipal, mas nem todas receberam os equipamentos, sendo que a maioria vinha utilizando os mesmos itens há décadas.

Campos informou que a Secretaria Municipal de Educação já está encaminhando os novos equipamentos, através da empresa contratada Copa – comércio de utilidades domésticas, pertencente ao grupo londrinense Prolar, vencedora da licitação e que está responsável pelo fornecimento às unidades escolares, bem como pela instalação e teste dos fogões em cada uma delas – itens obrigatórios por contrato.

Foto: Divulgação

A intenção, contou o gerente de Alimentação Escolar, é que os fogões alcancem o maior número possível de unidades vinculadas ao Programa Municipal de Alimentação Escolar. Para esta semana, a previsão é entregar um lote de aproximadamente 60 fogões, atendendo 50 unidades escolares, e outra etapa está sendo programada já para a semana seguinte. “Cada unidade da rede vem nos passando qual é o estado atual dos equipamentos. Verificamos se os fogões antigos possuem condição de continuar em uso ou serão descartados para desfazimento, o que deve ocorrer com a maior parte. Aqueles que ainda puderem ser consertados, sem gerar ônus alto pelo serviço, poderão ficar à disposição para serem utilizados como itens reservas, por exemplo”, detalhou Campos.

Estão sob perspectiva de recebimento dos equipamentos 179 unidades, sendo 88 escolas, 33 CMEIs e 58 CEIs. No entanto, a distribuição e alocação dos fogões leva em conta variáveis técnicas como a quantidade de alunos atendidos pelas instituições e a estrutura das cozinhas. Assim, algumas unidades com maior demanda receberão mais de um fogão, já outras não possuem necessidade atual ou podem não ter condições de receber o equipamento agora. As entregas continuarão sendo feitas durante a vigência do processo.

Transformação de modelo – A profissionalização das cozinhas escolares integra a transformação do modelo nutricional e estrutural das unidades escolares londrinenses, processo que vem sendo trabalhado gradualmente pela atual gestão. Nesse contexto, estão alinhados investimentos em equipamentos, reformas em cozinhas como parte das revitalizações das unidades municipais, ampliação do quadro de nutricionistas e a universalização do cardápio, que hoje é composto exatamente pelos mesmos itens para todas as unidades.

Em 2019, a rede municipal de ensino tinha apenas uma nutricionista, quantidade que evoluiu para sete profissionais de nutrição, atualmente, sendo três servidoras municipais e outras quatro temporárias contratadas por processo seletivo. Este grupo otimizou toda a cadeia de elaboração do cardápio de merenda escolar, contribuindo para trazer mais qualidade aos preparos e às refeições, hoje mais saudáveis e equilibradas.

“Cada preparação ofertada tem como base cálculos técnicos que levam em conta os valores nutricionais que cada criança deve ter na alimentação diária, conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira e Resoluções do FNDE, aplicadas ao PNAE. E as equipes de cozinhas seguem uma ficha técnica para preparar os alimentos, respeitando essa linha norteadora. O Programa Municipal de Alimentação Escolar está alinhado às legislações pertinentes e essas melhorias trouxeram enorme ganho para a qualidade dos serviços prestados”, destacou o gerente de Alimentação Escolar da SME, Fábio Gonçalves Campos.

Outro componente importante da evolução nessa política pública foi, recentemente, a universalização do cardápio escolar em Londrina. Iniciado antes do período de pandemia de Covid-19, o plano foi testado e implantado de forma mais concreta a partir de 2022, com a retomada efetiva das aulas presenciais. Por meio dessa ação, hoje todas as unidades escolares da rede recebem a mesma oferta de gêneros alimentícios para servir na alimentação escolar, de maneira unificada, atendendo às necessidades das crianças. Isto significa oportunizar a todos, regularmente, o acesso aos mesmos produtos adquiridos pela Prefeitura.

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