Secretaria da Mulher promove curso de boas práticas e manipulação de alimentos
Conteúdos passam pela importância da manipulação correta, perigos, condições ambientais, higienização, equipamentos e outros; inscrições pelo (43) 99945-0056
Estão abertas as inscrições para uma capacitação gratuita que ensinará mulheres de Londrina sobre práticas e formas adequadas de manipular alimentos. O curso terá aulas nos dias 19 e 20 de maio, terça e quarta-feira da próxima semana, das 13h às 17h, sendo de participação livre para pessoas acima de 18 anos. O espaço sede será o Centro de Oficinas para Mulheres (COM), localizado na rua Valparaíso, s/n, esquina com avenida Higienópolis.
A realização da iniciativa é conjunta, por meio da Secretaria Municipal de Políticas para as Mulheres (SMPM), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar-PR) e Sindicato Rural Patronal de Londrina. Quem deseja fazer o curso, de Londrina e dos distritos, pode se inscrever pelo número (43) 99945-0056, do Centro de Oficinas.
Conduzida pela instrutora da área de alimentos e artesanato do Senar/PR, Geisa Demele Valério, a atividade contempla conteúdos que transitam pelo conceito e importância do manipulador de alimentos; perigos nos alimentos e manipuladores; condições ambientais para a fabricação de alimentos e bebidas; higienização de ambientes, equipamentos, móveis e utensílios e controle integrado de vetores e pragas; critérios de segurança em alimentos e bebidas, legislação e documentação. A instrutora é farmacêutica, mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, atuando pela instituição em cursos de formação profissional rural e promoção social.
Os materiais utilizados serão todos fornecidos pelo Senar, que também disponibilizará um manual completo para as inscritas, via material impresso e com acesso digital. A duração total é de oito horas, divididas em quatro por cada dia de aula, envolvendo parte teórica e prática.
Dentro da programação do Mês das Mães, o curso traz uma temática que sempre desperta o interesse do público, gerando boa procura, conforme citou a psicóloga do COM, Lisnéia Rampazzo. “Muitas mulheres empreendedoras e profissionais da área da cozinha, seja com mais ou com menos experiência de trabalho, buscam e são beneficiadas por essa capacitação, que já teve edições anteriores. As participantes que concluírem receberão certificação. Será a primeira capacitação do COM desenvolvida junto com o Senar Paraná, tendo a proposta de levar conhecimento acessível às mulheres atendidas”, disse.
Mobilizadora dos cursos do Senar/PR, Eliana Cristina Scheuer ressaltou alguns dos benefícios gerados a partir da aplicação deste curso, destacando maior conhecimento técnico e prático. A iniciativa cria base para prevenção de contaminação e doenças alimentares, desenvolvimento de habilidades produtivas, de manipulação, armazenamento e conservação correta dos alimentos. Também possibilita geração de renda por meio da produção e comercialização de alimentos com mais qualidade e credibilidade.
Outro foco citado pela profissional do Senar é a valorização da mulher como empreendedora, cozinheira, produtora rural ou manipuladora de alimentos, aumentando a autoestima e autonomia financeira. “Isso contribui para melhorar a própria alimentação da família, promovendo saúde e qualidade de vida, além de conscientização maior sobre normas sanitárias e exigências do mercado consumidor. Abre oportunidades em áreas como panificação, confeitaria, agroindústria artesanal, merenda escolar e comercialização de produtos caseiros. Além disso, o Senar entende que o treinamento fortalece o protagonismo feminino, incentivando a participação das mulheres em atividades produtivas com mais segurança, organização e profissionalismo”, acrescentou.
Sobre os conteúdos – Os conhecimentos do curso abordam a importância da segurança de alimentos, perigos biológicos, químicos e físicos, saúde e higiene pessoal, condições ambientais, qualidade da água, manejo de resíduos e higiene de locais. Também abordará sobre equipamentos, móveis e utensílios, controle integrado de pragas, rastreabilidade dos produtos elaborados destinados para manipuladores de alimentos de agroindústria.
Um dos pontos trata dos controles operacionais nas etapas de produção: seleção de fornecedores, recebimento de mercadorias, armazenamento, manipulação, descongelamento, higienização de frutas, legumes e frutas consumidos crus, tratamentos térmicos, manutenção, distribuição de alimentos.
